חכם אפרים ארדיט נולד לאמו ולאביו חכם חיים אברהם בשנת ת"ס (1700) בעיר איזמיר שבטורקיה.
בימי בחרותו עסק חכם אפרים ארדיט במסחר, ובהמשך חייו הקדיש עצמו ללימוד התורה, עד שזכה להימנות בין חכמיה הגדולים של איזמיר, ושימש כרבה של העיר.
ברשותו של חכם אפרים ארדיט היו כתבי יד רבים של חכמי ספרד הראשונים, ועליהם הוא כתב הערות ביניים. ביניהם ספר 'עליות דרבינו יונה' על מסכת בבא בתרא, שצורפו ל'שיטה מקובצת' מאת חכם בצלאל אשכנזי.
חכם אפרים ארדיט נלקח לבית עולמו ביום ט"ו תשרי שנת תקכ"ח (1767).
חכם אפרים ארדיט חיבר את 'מטה אפרים' - רמב"ם, תשובות ודרשות. דרשות נוספות שחיבר נותרו בכתב יד.